Bom, pra começar. Feliz Natal a todos e um ano novo repleto de alegrias.
Escolher uma dentre muitas receitas para as festas de final de ano é uma tarefa árdua, afinal as opções são muitas e deliciosas.
A escolha foi de uma receita que é deliciosa e boa para estes dias mais quentes, o Panettone de sorvete.
Receita de Panetone de Sorvete
*Por Chef Henrique Burd
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Ingredientes:
1 panetone de sua preferência
2 barras de chocolate (pode ser ao leite ou meio amargo)
1 pote de sorvete de 1 litro, no sabor de sua preferência (pode comprar o de 2 litros e guardar o que sobrar para outra ocasião)
Frutas para decorar
Modo de fazer:
Retire o Panetone da embalagem.
Faça um corte logo na parte superior como se fosse uma tampa, com cuidado pois a mesma será recolocada.
Com uma faca faça um corte no recheio, sem chegar até o fundo do panetone, deixando um espaço de pelo menos 2 cm até a borda
Com uma colher, retire o recheio
Preencha o espaço do recheio com sorvete até nivelar com a borda
Tampe com a parte retirada no início e leve ao freezer/congelador até ficar bem congelado (pelo menos 4 horas)
Em um refratário coloque o chocolate em pedaços e derreta em banho Maria
Retire o panetone do freezer/congelador, coloque-o sobre um prato e cubra com o chocolate derretido, formando uma cobertura
Decore com frutas da época (cerejas, framboesas, damascos…)
Retorne o panetone ao freezer/congelador até que a cobertura fique dura.
Para servir, corte com cuidado utilizando uma faca bem afiada.
Bom apetite!!
*Henrique Burd é Chef de cozinha do Ateliê da Cozinha, especializado em cozinha internacional, consultor e adora criar pratos diferentes.
BLOG PITACOS CULINÁRIOS POR CHEF HENRIQUE BURD
Este post é uma contribuição do Chef Henrique Burd para o Guia BH Mulher
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