Receita: Torta Capixaba com Bacalhau
*Raquel Araújo
Um prato espetacular que serve tanto para almoço quanto para jantar, pode ser com ou sem acompanhamento. Sugestão de acompanhamento: arroz integral.
Tempo médio de preparo: 40 minutos
Tempo médio para assar:30 minutos
Leia também:
Receita de Suflê de Cenoura e Abobrinha sem Glúten – Raquel Araújo
Receita: Conserva de berinjela – Raquel Araújo
Filé mignon ao molho de vinho tinto e funghi secchi – Raquel Araújo
INGREDIENTES:
- 1Kg de bacalhau dessalgado e picado
- 500g de palmito
- 12 ovos
- 350ml de azeite de oliva
- 200g de azeitona (verde e preta)
- 2 tomates sem pele
- 8 dentes de alho bem picado
- 4 cebolas picadas (reservar algumas rodelas para enfeite)
- 2 molhos (médios) de coentro
- 1 maço de cebolinha verde
- 1/2 limão
- colorau ou açafrão
- sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER:
Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos, juntamente com a cebola, o alho, o colorau, o limão, o tempero verde, o tomate e parte da azeitona sem caroço. Reserve.
Após esfriar a massa, acrescente 8 ovos batidos e misture bem. Unte as assadeiras com bastante azeite e despeje a mistura. Separe as claras dos 4 ovos restantes e bata até a consistência em neve. Acrescente as gemas já batidas. Misture um pouco desta mistura na massa e despeje o restante uniformemente por cima. Enfeite com cebolas e azeitonas. Asse por 30 minutos em temperatura média, até dourar em cima.
OBS: Conforme a preferência, pode ser acrescentado, antes dos ovos batidos: siri, caranguejo, camarão, sururu e badejo picados. O tempo de cozimento é bem menor, principalmente do camarão.
*Raquel Araújo é apaixonada por nutrição, alimentação saudável, saúde e esportes, está sempre atualizada nos estudos sobre alimentação e seu impacto no organismo. Compartilha para esta coluna do BH Mulher, receitas exclusivas, saudáveis, leves e naturais já experimentadas e aprovadas por ela.
Instagram: raquel.cris.o
Blog: OLHA VIDA LEVE
Este post é uma contribuição exclusiva de Raquel Araújo para o Guia BH Mulher
Nota: Ao reproduzir nosso conteúdo, favor informar os créditos e manter os links. Caso algum artigo ou imagem postado aqui em nosso site, que seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, favor entrar em contato pelo acesso no rodapé do site ou no menu acima.
Veja onde encontrar em Belo Horizonte e cidades vizinhas