Foie gras com maçã caramelizada, purê de batatas e geleia de figo Chef Dudu Sperandio – Ernesto Ristorante Leia também: Receita creme de palmito – Por Chef Henrique Burd Tomate assado e recheado com cream cheese e cebola Espetinho caprese...
Categoria: CULINÁRIA
Imagem: Foto Sara Rissato / Brother’s Bar Drink especial para brindar o Dia dos Namorados Para comemorar o Dia dos Namorados em grande estilo e surpreender a pessoa amada, o mixólogo Maurício Moser, proprietário da Brother´s Bar (empresa responsável pelo open...
Que tal sair da rotina e preparar em casa uma receita que traz alguns conceitos especiais da culinária molecular? Pensando nisso, o chef Fabio Mattos, supervisor do pioneiro curso de Cozinha Molecular do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), principal escola de gastronomia...
Esta semana eu trago para vocês uma receita que me delicia, pela combinação de sabores e pela sua história, o Tiramisu. O Tiramisu é o mais famoso “dolce’ italiano, sendo apreciado mundialmente. O Tiramisu foi inventado na região da Toscana,...
Esta semana trago para vocês uma receitinha bem interessante, principalmente para o feriado que se aproxima. Biscoito de tomate seco com nozes Inspirado no clássico biscotti italiano, esta é uma ótima opção para salgadinhos. É interessante modelar com se fossem...
Olá a todos. Nessa semana temos uma dica bem legal e uma receita super fácil e útil. Existe um costume de adicionar açúcar ao molho de tomate para diminuir a acidez do mesmo. Na verdade, adicionar açúcar só camufla a...
Olá a todos. Esta semana temos uma dica bem interessante para agradar a todos, principalmente ás crianças. Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água...
Dica da semana: Ovo fresquinho Para evitar imprevistos, antes de quebrar um ovo coloque-o dentro de um copo com água com a ponta voltada para baixo. O ovo fresco é pesado e afunda no copo. Já o estragado, boia. Então,...
Neste novo ano estamos reformulando um pouco nossa coluna. A partir de agora publicaremos sempre uma dica ligada à gastronomia ou à alimentação saudável e uma receita, de acordo com a época do ano. Espero que aproveitem!! Dica da semana:...
Bom, pra começar. Feliz Natal a todos e um ano novo repleto de alegrias. Escolher uma dentre muitas receitas para as festas de final de ano é uma tarefa árdua, afinal as opções são muitas e deliciosas. A escolha...