Dip de iogurte e berinjela.
Os dips são ótimas opções de aperitivo. Aprenda a fazer uma receita para degustar o prato sem peso na consciência
Procurando uma receita rápida e gostosa para saciar a fome, mas sem peso na consciência? Fique de olho nessa dica da Natue, principal e-commerce de produtos saudáveis do País, de dip de iogurte e berinjela.
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A berinjela é rica em vitaminas A, B e C, além de minerais (cálcio, potássio e magnésio), fibras e substâncias antioxidantes, que combatem os radicais livres que causam o envelhecimento do organismo. Já o alho tem ação antiviral, antibiótica e imunoprotetora, que ajuda no funcionamento do sistema imunológico.
Ingredientes
- 1 cabeça grande de alho assado (veja explicação abaixo)
- 3 berinjelas grandes, inteiras, sem descascar
- 1 cebola roxa média picada
- ½ xícara de salsa fresca picada
- 1 xícara de iogurte integral
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado (opcional)
- 1 ramo de alecrim fresco ou orégano (ou ¼ colher de chá do seco)
- 1 colher (chá) de manteiga ghee
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitadinha de páprica picante
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Grelhe a berinjela inteira por igual, em todos os lados, até que a casca fique chamuscada ou a berinjela fique macia. Reserve, deixando esfriar. Logo após, retire toda a casca chamuscada ou escave a polpa interna da berinjela e coloque em uma tigela grande.
Adicione o alho assado, iogurte, azeite, cebola, salsa, manjericão, sal e pimenta a gosto (se quiser, pode acrescentar molho tabasco).
Sirva como canapé ou com um pão crocante. Pode ser servido quente ou frio.
Alho assado: selecione uma cabeça do alho fresco e deixe os dentes e a cabeça intactos, retirando apenas a “tampinha” do alho. Coloque a cabeça em folha dupla de papel alumínio. Cubra com uma colher (chá) de manteiga ghee (considerada uma gordura mais saudável) e um ramo de alecrim fresco ou orégano (ou ¼ colher de chá do seco). Dobre e sele. Asse a 180º C por cerca de 55/60 minutos. Aperte as cascas dos dentes até retirar toda a polpa e reserve. Deixe esfriar em local ventilado e depois refrigere.
Este post é uma contribuição da assessoria da Natue para o Guia BH Mulher
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