*Foto cedida pela assessoria da Gomes da Costa para o BH Mulher
Calzone de atum + duas sugestões para as férias
Três sugestões gostosas e nutritivas para a garotada que está em férias: Calzone de atum, Pão Delícia de Atum e Pastel de Sardinha.
Confira abaixo o passo a passo do preparo.
Receita: CALZONE DE ATUM
Foto cedida pela Gomes da Costa para o BH Mulher
Preparo: 35 min.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de água gelada (45ml)
- 2 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Gomes da Costa
- 20g de manteiga sem sal, gelada
- Sal a gosto
Recheio:
- 1 tomate grande, sem pele e sem semente, cortado em cubos pequenos
- 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
- 2 colheres (sopa) de alcaparra
- 1 ovo cozido e picado
- 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Numa tigela junte a farinha, o leite e a água. Acrescente depois o azeite e por último a manteiga. Tempere com o sal e trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansando enquanto separa os ingredientes do recheio.
Sobre uma superfície ligeiramente polvilhada de farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo, de maneira que fique bem fina, no formato de um retângulo (com cerca de 25x35cm).
Acomode a massa numa assadeira (com o auxílio do rolo – enrole a massa sobre o rolo e desenrole-a sobre a assadeira) e recheie: coloque todos os ingredientes do recheio na metade da massa no sentido do comprimento e dobre a massa sobre o recheio.
Leve ao forno alto (250ºC) preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.
Dica do Chef:
A massa deve ser aberta fina, para ficar bem crocante.
Se desejar um calzone mais crocante, asse a massa aberta por 5 minutos, recheie e dobre logo a massa. Porque à medida que a massa esfria, vai secando, dificultando o movimento de dobrar, podendo quebrar.
Variação:
Acrescente ao recheio manjericão fresco picado.
Receita: PÃO DELÍCIA DE ATUM
Foto cedida pela Gomes da Costa para o BH Mulher
Ingredientes:
- 6 pães tipo francês (cerca de 300g)
- 2 e meia xícaras (chá) de mozarela ralada (cerca de 280g)
- 2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340g)
- 1 ovo (60g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- meio copo de requeijão (100g)
- meia cebola picada (30g)
- 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado (50g)
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (10g)
- sal a gosto
Modo de Preparo:
Com uma faca, corte a superfície dos pães, de maneira que por este corte se consiga retirar o miolo. Reserve os pães e pique os miolos de 3 pães.
Numa tigela junte a mozarela e o Atum Gomes da Costa com seu óleo. Misture e reserve.
No copo do liquidificador junte o ovo, o creme de leite, o requeijão, a cebola, o queijo parmesão e o cheiro verde. Bata por cerca de 1 minuto ou até obter uma mistura homogênea. Hidrate nesta mistura o miolo dos pães.
Acrescente a mistura de atum e mozarela. Misture e tempere com sal se necessário.
Recheie bem os pães com esta mistura e embrulhe-os em papel alumínio. Distribua numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Sirva bem quente.
Outras Informações:
Rendimento: 6 pães
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Receita: PASTEL DE SARDINHA
Foto cedida pela Gomes da Costa para o BH Mulher
Ingredientes:
- 1 lata de Sardinha com Limão 125g
- 1 colher (sopa) de cebola bem picada
- 1 colher (sopa) de tomate, sem semente, cortado em cubos pequenos
- sal a gosto
- 8 discos de massa de pastel (com cerca de 10cm de diâmetro)
- óleo para fritar
Modo de Preparo:
Numa tigela, junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho e amasse com a ajuda de um garfo.
Acrescente a cebola e o tomate. Tempere com sal.
Coloque no centro de cada disco de massa, 1 colher (sopa) do recheio de sardinha.
Dobre a massa, formando uma meia lua. Feche cada pastel com a ajuda de um garfo.
Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados por igual. Escorra em papel toalha.
Sirva quente.
Outras Informações:
Rendimento: 8 pastéis
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Dica: Aperte as bordas de cada pastel com a ponta do garfo para que a massa não abra durante a fritura.
Variação: Você pode acrescentar ao recheio de sardinha cerca de 3 colheres (sopa) de mozarela ralada.
Este post é uma contribuição da Gomes da Costa para o Portal BH Mulher
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