RECEITA SAUDÁVEL – Catchup de Melancia
A chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita saudável e deliciosa: Catchup de Melancia.
A semente de melancia é rica em proteína e boa fonte de vitaminas e minerais. Além disso, entre vários outros benefícios, ela possui altos níveis de um notável antioxidante, chamado licopeno, que é responsável por manter o coração jovem e evitar os danos feitos por radicais livres.
Receita de Catchup de Melancia
Chef Iracema Bertoco – Centro Europeu
Ingredientes:
(rendimento de 250 ml):
- – 1 kg de polpa de melancia (parte vermelha com sementes)
- – 1 colher (sopa) de vinagre
- – ¼ de dente de alho
- – 2 colheres (sopa) de azeite
- – Pimenta (opcional)
- – 1 pitada de sal
Utensílios:
- – 1 liquidificador
- – 1 panela inox media (3 litros)
- – 1 frigideira pequena
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata a polpa até virar um suco. Triture bem as sementes. Não precisa coar (a semente de melancia é rica em proteína e boa fonte de vitaminas e minerais). Leve esse suco pra uma panela e deixe em fogo médio até reduzir mais ou menos ¾. Ficará cremoso na consistência de molho de tomate. Em outro recipiente, doure o alho no azeite e agregue a redução. Junte os demais e ingredientes e conserve na geladeira. Dura um mês.
Este post é uma contribuição da assessoria P+G Comunicação Integrada para o Guia BH Mulher
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