por Chef Henrique Burd
ORGANIZAÇÃO DE FREEZER E CONGELADOR:
Usualmente colocamos os alimentos em potes herméticos os quais são identificados e colocados de forma sobreposta nos devidos compartimentos de congelamento. Entretanto, muitas vezes temos alimentos ou preparações que desejamos congelar que tem dimensão menor que as dos potes que possuímos ou mesmo preparações com molho de tomate que, literalmente, tingem os potes de plástico.
Nesse caso, uma dica simples e ao mesmo tempo prática pode ser utilizada.
Coloque o alimento resfriado em um saco plástico, próprio para congelamento e insira o mesmo dentro de um pote. Congele o mesmo sem a tampa e, depois de congelado, retire o saco plástico do recipiente, identifique o conteúdo e data de congelamento e coloque no congelador/freezer normalmente. Ocupa menos espaço e facilita a organização.