Receita de Caldo de Ervilha com Tofu
Esta receita de sopa de ervilha é uma versão de sopa light, pois no lugar do bacon está o tofu, fonte de proteínas e de cálcio.
A ervilha é rica em minerais, como zinco e potássio, além de fibras. Essa leguminosa pode ser usada em diversas preparações quentes, como creme de ervilhas e sopa de ervilha simples. Nesta receita, aprenda a fazer um delicioso creme de ervilha com tofu utilizando apenas temperos naturais. Além de gostoso, fornece diversos nutrientes, entre eles o cálcio presente no tofu, importante para saúde dos ossos e contração muscular.
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de ervilha seca
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 5 xícaras (chá) caldo de legumes caseiro
- 200g de tofu cortado em cubos pequenos
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Deixe a ervilha de molho em água durante 8 horas. Escorra a água e reserve a ervilha. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a ervilha e o caldo e cozinhe até que esteja macia. Quando estiver bem macia, retire do fogo, bata a ervilha no liquidificador e volte para a panela. Adicione o tofu picado e misture bem. Tempere a gosto e sirva o caldo de ervilha.
Panqueca de Banana e Aveia
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
- 1 colher (sopa) de chia
- 1 ovo
- 1 banana madura
- 1 pitada de açúcar mascavo ou açúcar de coco
- Azeite extravirgem ou óleo de coco (para untar a frigideira)
Modo de preparo
Amasse a banana e bata bem o ovo. Em seguida, misture esses dois ingredientes, acrescente o farelo de aveia e o açúcar e mexa mais um pouco.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite extravirgem ou óleo de coco e despeje a massa. Doure dos dois lados e sirva em seguida.
Este post é uma contribuição da assessoria da Natue para o Guia BH Mulher
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