Imagens cedidas pela Assessoria de Imprensa Motim
6 receitas saudáveis com abóbora para celebrar o Halloween em casa
Gostosuras ou travessuras? O Dia das Bruxas, celebrado no próximo sábado, 31 de outubro, é conhecido por ser uma data em que as pessoas se divertem com decorações, brincadeiras, fantasias e várias receitas. Mesmo que não seja ainda tão propagada no Brasil, essa comemoração – tradicional nos Estados Unidos e com origem na Europa – vem ganhando força por aqui nos últimos anos.
Um dos destaques do Halloween é a abóbora, que pode aparecer em decorações ou em receitas especiais. Com 90% de sua composição sendo água, alto teor de fibras e baixo teor calórico, a abóbora mantém a saciedade por mais tempo e diminui a sensação de fome entre as refeições. Segundo David Wiener, especialista em nutrição do Freeletics, aplicativo líder em exercícios físicos e estilo de vida com uso de inteligência artificial, a abóbora é uma das melhores fontes de beta-caroteno, importante antioxidante que protege contra asma e doenças cardíacas.
“A abóbora contém mais nutrientes e vitaminas do que podemos imaginar, trazendo benefícios para nossa saúde e nossos treinos de muitas maneiras. Além disso, rica em vitamina C, a abóbora diminui as chances de um temido resfriado”, destaca. Pensando nisso, o especialista do Freeletics listou seis receitas saudáveis com abóbora para celebrar o Halloween em casa e aproveitar ao máximo os benefícios desse superalimento.
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1) Receita: Muesli de Abóbora Apimentada
Ingredientes:
Rendimento: 2 porções
- 150g de abóbora
- 20g de sementes de linhaça moídas
- 50g de sementes de soja ou flocos de soja (sem sal)
- 20g de avelãs picadas
- 100ml de leite de amêndoa (não açucarado)
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 pedaço de canela em pó
- 1 pitada de gengibre em pó
Modo de preparo:
Ferva água em uma pequena panela;
Corte a abóbora em cubos e cozinhe por cerca de 15 minutos;
Drene a abóbora e amasse-a com um garfo, enquanto mistura o leite de amêndoas e as especiarias;
Acrescente os outros ingredientes e deixe descansar durante a noite.
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2) Receita: Abóbora Assada com Molho de Ricota
Ingredientes:
Rendimento: 2 porções
- 400g de abóbora
- 10g de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de azeite
- 250g de ricota com baixo teor de gordura
- 1 colher de sopa de manteiga de caju natural
- 1/2 colher de sopa de canela em pó
- 1/2 colher de sopa de flocos de pimenta
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra uma assadeira com papel alumínio;
Descasque a abóbora, corte-a em fatias com aproximadamente 2 cm. Misture com o óleo de côco, gengibre ralado, alho picado, flocos de canela e pimenta em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta à gosto;
Coloque as fatias de abóbora na forma e asse na grade do meio por cerca de 30 minutos;
Misture a ricota com suco de limão ou limão siciliano e com a manteiga de castanha de cajú e mergulhe as fatias de abóbora.
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3) Receita: Abóbora Cozida com Couve e Pedaços de Pão
Ingredientes:
Rendimento: 2 porções
- 200g de abóbora
- 100g couve
- 80g de queijo de cabra
- 1/4 de romã
- ½ fatia de pão integral
- 10g de avelãs
- 1/2 limão (suco)
- 1/2 colher de chá de mel ou de xarope de bordo
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de óleo de avelã
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra uma assadeira com papel alumínio;
Fatie o pão e a abóbora em pedaços de aproximadamente 1 cm. Misture ambos na tigela com metade do óleo de avelã e uma pitada de sal. Leve ao forno e asse na grade do meio por cerca de 25 minutos até dourar;
Aqueça uma panela. Torre as avelãs por cerca de 4 minutos em fogo médio;
Corte a romã na porção necessária, segure sobre uma tigela e aperte suavemente até que as sementes saiam. Remova a pele branca;
Misture o óleo restante, o suco de limão, o mel/xarope de bordo e a mostarda para criar o molho. Tempere com flocos de pimenta, sal e pimenta à gosto.
Triture o queijo de cabra e a couve e, em seguida, misture com os outros ingredientes.
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4) Receita: Abóboras Picantes de Massa Marzipan
Ingredientes:
Rende de 12 – 15 abóboras
● 200g (2 xícaras) de farinha de amêndoas
● 100g (½ xícara) de purê de abóbora, sem açúcar
● 50 ml (¼ xícara) de xarope de bordo
● ½ colher de chá de canela em pó
● ¼ colher de chá de cravo-da-índia moído
● ¼ colher de chá de noz moscada
● 12 – 15 cravos-da-índia com o talo
Modo de preparo:
Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Com as mãos, amasse a mistura por vários minutos até obter uma massa suave de marzipan;
Retire uma colher de sopa de marzipan e faça uma bolinha com as mãos. Usando uma faca afiada, faça 6 cortes rasos, na vertical, nas laterais. Suavize as bordas para deixar o topo igual ao da abóbora. Coloque um cravo-da-índia no topo como se fosse o caule. Repita com o restante da massa marzipan.
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5) Receita: Grão-de-Bico com Abóbora ao Curry
Ingredientes:
- 250g de abóbora
- 100g de grão-de-bico cozidos
- 100g de tomates picados
- 200ml leite de côco com baixo teor de gordura
- 10g de gengibre picado
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- 1 pitada de chili
- 1/4 de um punhado de coentro fresco
Modo de preparo:
Descasque e corte a abóbora em cubos de aproximadamente 1 cm;
Aqueça os tomates picados e o leite de côco em uma panela. Adicione a abóbora, o grão-de-bico, o gengibre e o curry e deixe ferver. Em seguida, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando;
Sirva polvilhado com coentro picado.
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6) Receita: Tigela de Abóbora com Banana e Avelãs
Ingredientes:
Rendimento: 2 porções
Para a tigela:
- 1 abóbora grande
- 1 colher de sopa de óleo de côco
Para o recheio:
- 3 colheres de sopa bem cheias de iogurte de soja
- 1 banana grande
- 2 colheres de manteiga de avelã
- 1 punhado de avelãs
- 2 colheres de sopa bem cheias de sementes de cânhamo
- 3 colheres de sopa bem cheias de flocos de côco
- 1 pitada de canela
- Mel
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C;
Cubra a assadeira com papel alumínio;
Lave abóbora, corte-a ao meio e remova as sementes, deixando-a igual a uma tigela;
Regue com óleo de côco e coloque na bandeja de assar por 30-40 minutos, ou até que o miolo esteja macio;
Enquanto a abóbora estiver no forno, corte as avelãs e torre em uma panela por 10 minutos, ou até que elas fiquem douradas, junto com as sementes de cânhamo e os flocos de côco;
Tire a abóbora do forno e recheie com os ingredientes, como se fosse sua tigela usual de café da manhã – coloque as colheres de iogurte de soja, adicione a banana picada, cubra com manteiga de avelã e mel e complete com as avelãs, sementes de cânhamo e flocos de côco torrados.
Este post é uma contribuição Freeletics para o Guia BH Mulher
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